Tatar z awokado

Awokado jest bogate w liczne związki fitochemiczne. Jednym z nich jest glutation, wykazujący właściwości hamujące namnażanie komórek nowotworowych. Poziom glutationu w awokado jest kilka razy większy, niż w przypadku innych owoców. Badania populacyjne wykazały znaczącą korelację pomiędzy zwiększonym spożyciem glutationu, a zmniejszeniem ryzyka zachorowania na raka jamy ustnej i gardła.*