Tofu w sosie orzechowym

Z uwagi na to, że soja i produkty z niej wytwarzane zawierają fitoestrogeny, czyli roślinne odpowiedniki hormonów, przez pewien czas istniała obawa, czy ich spożywanie nie zwiększa ryzyka zachorowania na nowotwory hormonozależne. Dowody badań prowadzonych na przestrzeni wielu ostatnich lat jasno jednak wskazują, że wątpliwości te były niesłuszne. Co więcej, w społeczeństwach w których spożycie soi jest wysokie, nowotwory hormonozależne występują wyraźnie rzadziej niż w krajach, w których żywność sojowa spożywana jest okazjonalnie.*