Świąteczna kapusta ze śliwkami

Połączenie kwasowosci kapusty, umamicznego smaku grzybów i słodyczy z suszonych owoców to jest coś, o co chodzi w świątecznej kapuście. Nie oszukujmy się jednak, że jest to potrawa jakoś nad wyraz odżywcza i wpisująca się w hasła profilaktyki raka. Długo gotowana kapusta traci swoje cenne bakterie probiotyczne, które w wersji surowej wzmacniałyby układ odpornościowy. Podczas gotowania kapusta traci też niemal całą witaminę C, która jest witaminą wrażliwą na temperaturę. Na szczęście suszone śliwki zawarte w potrawie działają korzystnie. Przyspieszają pasaż jelitowy i zmniejszają ryzyko zaparć.